爆炒花甲和花甲粉丝煲,你更喜欢哪个呢?两样一起做,吃了就知道

摘要:北京时间20200226关于【爆炒花甲和花甲粉丝煲,你更喜欢哪个呢?两样一起做,吃了就知道】的具体情况和说明,让www.dzthkt.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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制作这道爆炒文蛤需要以下这些食材:文蛤500g、葱姜适量、蒜瓣8个、料酒20ml、生抽15ml、糖3g、香油适量、盐适量。

步骤一:文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。锅中加入葱姜,白酒和适量的清水烧开,倒入文蛤煮至张口关火。

步骤二:把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙,炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,倒入文蛤翻炒均匀。

步骤三:然后加入料酒,少许盐和糖,再加入酱油。全部翻炒均匀淋入适量的香油,炒均匀即可关火。

这文蛤要提前一两天买来,放入清水中浸泡,多换几次清水,让它吐泥沙。文蛤炒后张口的都是新鲜的,不张口的可能早就死了,不建议再食用。

花甲又称蛤蜊,是海鲜市场上比较常见的贝类,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。花甲富含蛋白质、微量元素、高铁高钙、少脂肪。秋冬季节,正是花甲最肥美的时候,并且价格相对较低,这时候吃正合适。

平时最常制作的就是花甲蒸蛋、爆炒花甲等,下面就来制作一道花甲粉条,味道那叫一个香呢。大蒜在这道菜里,发挥了很大的作用。

准备需要的食材:花甲300克 金针菇100克 红薯粉丝1小捆 大蒜5瓣 葱2棵 辣椒酱1勺

步骤一:红薯粉丝提前用温水泡软,金针菇切掉根部,清洗干净。买回来的花甲提前用淡盐水浸泡3~4小时,让它们吐出泥沙。

步骤四:砂锅底部铺上金针菇打底,然后把泡软的粉丝铺在金针菇上,最后把花甲铺在最上面。

步骤五:锅里放少许油,下入蒜蓉和辣椒酱小火炒香。蒜蓉炒一下再煮,这样吃起来更香哦。加入2勺生抽,2勺香醋,少许盐,小火煮开。

步骤六:把准备好的酱汁淋入粉丝煲中,加入1小碗清水,水量刚刚没过粉丝即可,煮一会儿金针菇会出水,这个水量足够了。

步骤七:中火煮开,再炖煮5分钟,粉丝熟了即可关火。可以用筷子夹着试一试,粉丝能轻易夹断就说明已经熟了,如果夹不断,就再煮一会儿。

最后,撒上葱花,直接连锅一起端上桌,热腾腾的,吃着超级的香呢。花甲鲜嫩,粉条爽滑入味,很是少吃呢。


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